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Sierra Nevada Torpedo con club sandwich ai due pesti

Ingredienti:

Pane per tramezzini

Pesto alla salvia:

- 15 foglie di salvia

- 2 noci di burro

- 2 cucchiai di Pecorino grattuggiato

 -1 cucchiaio di latte

- Sale, pepe e olio

Pesto di alici e limone:

- 5-6 alici sotto sale

- 1 cucchiaio di pinoli

- 1 spicchio d’aglio

- La buccia grattugiata di mezzo limone

- Colatura d’alici

 

Preparazione:

Realizzate i due pesti mettendo gli ingredienti nel mixer e aggiungendo a piacimento olio fino ad ottenere la consistenza adeguata ossia quella di una crema densa.

Se utilizzate il medesimo mixer anche se lo lavate realizzate prima il pesto di salvia che è molto più leggero.

Tagliate il pane a triangoli e fatelo dorare in forno.

Spalmate in alternanza i due pesti fino a realizzare il numero di strati che più vi piace e servite con delle patate fritte.

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