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Saison 1858 con sigari di tacchino con ricotta e pistacchi

Ingredienti (per due persone):

2 fettine di tacchino ben battute

80 gr. di ricotta fresca

30 gr. di pistacchi

20 gr. di Parmigiano grattugiato

Sale, pepe, olio.

 

Preparazione:

In una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano, i pistacchi tritati e aggiustate di sale e pepe.

Disponete la farcia nel centro delle vostre fettine di tacchino e chiudetele a sigaro legandole con dello spago da arrosti.

Salate, pepate, irrorate con un filo d’olio e cuocete a forno preriscaldato per 15 minuti circa a 180 °C.

A metà del tempo controllatene la cottura e se necessario girateli.

La Chouffe, una storia lunga 35 anni

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