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Blog - Birra per Passione
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Settembre

Il ritorno della bassa fermentazione

Bassa fermentazione
È una sorta di “nuova primavera” quella che stanno vivendo le birre a bassa fermentazione: gli ultimi trend dimostrano che le Lager sono in grande crescita anche nel settore della birra speciale, sia con stili tradizionali che con reintepretazioni innovative.
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Luglio

La birra biologica, tra mito e realtà

birra biologica
La birra è un prodotto che ha uno stretto legame con la natura, la tradizione, le materie prime. Un aspetto che riveste un’importanza crescente negli ultimi tempi, nei quali l’attenzione per la filiera produttiva, i prodotti del territorio e le coltivazioni biologiche aumenta esponenzialmente di anno in anno.
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Giugno

Non solo acqua, malto, luppolo e lievito…

Ingredienti particolari
Il mese scorso abbiamo scoperto come la birra possa incontrare altre bevande dando vita a blend dal sapore nuovo e intrigante. Questa volta invece diamo un’occhiata agli ingredienti più inusuali che possono unirsi all’acqua, al malto d’orzo, ai luppoli e ai lieviti, per brassare birre davvero peculiari!
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15

Maggio

Quegli “strani incontri” tra birra e…

Blend
Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito sono le materie prime fondamentali di ogni birra. Alle quali si aggiungono talvolta altri cereali, spezie o ingredienti particolari. Ma succede anche che la birra venga miscelata con bevande diverse, dando vita a “contaminazioni” interessanti, tutte da scoprire.
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7

Aprile

Bianca, Blanche o Witte?

Birre di frumento
Per molti è semplicemente una “birra bianca”, altri scelgono la più diffusa pronuncia alla francese, Blanche. C’è chi invece preferisce rifarsi al fiammingo Witte o Witbier dato che è stato proprio nelle Fiandre che questo stile è nato e si è affermato, parecchi secoli fa. Ecco la sua storia.
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10

Marzo

La birra ceca: tradizione millenaria

Birra ceca
La tradizione brassicola della Repubblica Ceca è legata a doppio filo allo stile Pilsener, inventato attorno alla metà dell’Ottocento da un birraio bavarese. Ma la storia della birra in Boemia ha almeno mille anni ed è una delle più antiche al mondo: ecco perché abbiamo deciso di raccontarla in questa puntata di Birra per Passione.
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8

Febbraio

Cinque secoli di birra in bottiglia

Birra in bottiglia
La birra speciale è legata indissolubilmente alla bottiglia, contenitore pratico e ideale per la corretta rifermentazione e maturazione del prodotto. Ma anche strumento di comunicazione in grado di trasmettere i valori del birrificio e di indirizzare le scelte dei consumatori, grazie alla propria forma, al colore del vetro e all’etichetta. Ecco come la bottiglia è diventata protagonista nell’arco di mezzo millennio.
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6

Dicembre

Un inverno a tutta birra

Birre invernali
Ogni occasione è buona per godersi una birra speciale. Lo pensano da secoli anche molti birrai belgi, che dall’Ottocento si tramandano la piacevole usanza di produrre le cosiddette Kerstbier, le birre invernali. Ma anche Gran Bretagna e Germania vantano tradizioni simili nella propria storia brassicola. Ecco come sono nate le birre per la stagione più fredda e come si sono sviluppate sino ai giorni nostri.
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7

Novembre

Birre per emozioni forti

Strong beer
La birra è una bevanda versatile che per la sua natura si addice ad ogni momento della giornata. La maggior parte presenta un volume alcolico relativamente basso; meno conosciuto ma altrettanto ricco e interessante è il panorama delle cosiddette “Strong Beer”: dai Barley Wine inglesi alle Belgian Ale, fino alle Doppelbock tedesche o alle Strong Lager, oggi parliamo di birre… per palati forti.
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7

Ottobre

Birra a… regola d’arte

Arte
Una birra speciale si può definire a tutti gli effetti un’opera d’arte. In bilico tra scelta della materia prima, studio della realizzazione e libero sfogo alla propria creatività, il mastro birraio ha molto in comune con un pittore, uno scrittore o un musicista. E spesso trae ispirazione proprio dall’arte per realizzare la sua birra.
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Settembre

La birra Trappista tra passato, presente e futuro

Birra trappista
L’Associazione Trappista Internazionale è stata fondata solo nel 1997, ma l’affascinante storia della birra trappista è molto più lunga, oltre che ricca di aneddoti che la rendono ancora più interessante. Un mondo che nonostante le apparenze è in continua evoluzione.
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7

Luglio

La maturazione in legno: fare innovazione con la tradizione

Birra in botte
Quello della maturazione in legno è tra i campi più esplorati dai birrifici negli ultimi due o tre anni. Un “boom” che è un ritorno alla tradizione, quando la birra veniva stoccata in botti di legno, arricchendosi negli aromi e affinandosi nel carattere.
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La Trappe trionfa allo European Beer Star

Altro concorso e altre medaglie per la gamma Interbrau, con il doppio oro ottenuto da La Trappe.

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