Due aziende italiane produttrici di prodotti artigianali, I Dolci di Giotto e Birra Amarcord, collaborano per un progetto sociale che vede coinvolti i detenuti della Casa di Reclusione “Due Palazzi” di Padova in un percorso lavorativo e professionale di reinserimento sociale. Il progetto si avvale del contributo professionale di Maestri Pasticceri che assistono il lavoro dei detenuti.

Il panettone alla Birra Tabachèra è un prodotto altamente artigianale con un ciclo di lavorazione di oltre 72 ore di cui almeno 24 solo di lievitazione. La caratteristica principale sono le uvette che vengono lasciate macerare a lungo nella birra Tabachèra risaltando l’aroma luppolato unitamente alla tradizionale dolcezza del panettone.
INGREDIENTI: Farina “0″, burro, zucchero, uva sultanina, tuorlo cat. A, birra ambrata doppio malto, fruttosio, lievito madre naturale, latte in polvere, aromi, sale, lievito di birra.

Birra Ambrata Doppio Malto: la Tabachèra evidenzia un bel colore ramato con riflessi rubini e un profumo torrefatto. la sua pienezza olfattiva la rende attraente ed elegante. Il sapore ricorda le mandorle appena colte.

La crema alla Birra Tabachèra è stata lavorata con ingredienti molto semplici per risaltare l’aroma della birra stessa. Si consiglia di scaldare il vasetto a bagno maria e servire la crema tiepida unitamente al panettone.
INGREDIENTI: Birra Tabachèra, zucchero, farina, sale.